点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:彩云网攻略 - 彩云网计划群
首页>文化频道>要闻>正文

彩云网攻略 - 彩云网计划群

来源:彩云网论坛2024-02-23 17:48

  

【寻味中华】武汉五芳斋汤圆:白如羊脂 甜蜜馥郁******

  中新社武汉2月4日电 题:武汉五芳斋汤圆:白如羊脂 甜蜜馥郁

  作者 武一力

  中国人的“年味”,体现在活色生香的食俗里。享尽天南海北的“硬菜”后,汤圆开始登上餐桌“C位”。

  临近元宵节,每天凌晨四五点钟,“中华老字号”武汉五芳斋门口就排起长队。食客翘首以盼,等候汤圆出锅。

资料图:“叠式汤圆”也称“滚汤圆” 张畅 摄

  1946年,以跑船为生的江苏人倪锦财落脚汉口,成立武汉五芳斋,经营江浙风味的汤圆。发展至今,五芳斋在武汉已是三镇皆知、远近闻名;武汉“五芳斋汤圆”也被认定为中国名点、中华名小吃。

  正如豆腐脑有“咸甜之争”,汤圆的吃法也有地域之分。

  “按叫法,南方叫‘汤圆’,北方叫‘元宵’;按做法,南方包汤圆,北方滚元宵;按口味,有甜有咸。”武汉五芳斋汤圆制作技艺市级代表性传承人李杰告诉中新社记者。

  广东有四式汤圆、贵州有鸡肉汤圆、上海有擂沙汤圆,而五芳斋的黑芝麻馅叠式汤圆则是“老武汉”的心头爱。

  李杰说,叠式汤圆如此受欢迎,在于两大法宝:一是制馅,二是制面。取适量芝麻、些许猪板油,辅之以白糖、橘皮,揉搓成馅心。猪板油来自东北,当地猪膘厚一点,油脂好一点,更能提香。面皮选用上好的糯米粉,用水磨吊浆工艺使其口感更加爽滑。

  叠式汤圆,“叠”为重头戏。据李杰介绍,按照传统做法,把馅心和糯米粉铺在簸箕上,端起簸箕“摇团”,类似农村的筛糠。再在汤圆上洒上冷水,继续“摇团”。如此反复多遍,汤圆越摇越大。如今,自动化机器代替了手工“摇团”——只需将馅心倒进装有糯米粉的机器大锅中翻滚,再蘸水打湿,层层叠加16次,一颗颗直径约3厘米的叠式汤圆就出锅了。

  如此制作的五芳斋叠式汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,具有香、甜、鲜、滑、糯的特点。煮熟后的汤圆大小似乒乓球,轻轻咬开一个小口,热腾腾的芝麻馅缓缓淌出。看一眼,口齿生津;闻一闻,香气扑鼻;尝一口,芝麻醇厚,糯米绵密,口感瓷实,甜蜜馥郁。

  据传,汤圆起源于宋朝,在沸水中翻滚的汤圆亦沉亦浮,犹如空中圆月,被世人赋予“阖家团圆”的美意,流传至今。

  关于汤圆的吃法,古今“吃货”各有花样。清代诗人袁枚在《随园食单》中记载了“可盐可甜”的两样做法。咸口的萝卜汤圆:“萝卜刨丝滚熟,去臭气,微干,加葱、酱拌之,放粉团中作馅。”甜口的水粉汤圆:“用水粉和作汤圆,滑腻异常,中用松仁、核桃、猪油、糖作馅……”如今,汤圆还发展出榴莲馅、巧克力馅等新口味,以及油炸、拔丝等新吃法。

  “吃了汤圆才团圆。”一个月前,武汉市民万静芳就早早地给身在美国的女儿寄去糯米粉和汤圆馅心,希望这份家乡味道能给远方的孩子传递思念和祝福。

  天上月圆,碗里汤圆,人间团圆。元宵佳节,亲朋围坐,推杯换盏,最后来碗汤圆收尾,期盼新一年的温暖与甜蜜。(完)

                                                                                                                                                                                                                                                  • 彩云网攻略

                                                                                                                                                                                                                                                    “阳过”之后 能放飞自我吗?******

                                                                                                                                                                                                                                                    “阳过”之后 能放飞自我吗?

                                                                                                                                                                                                                                                    “阳过”之后 能放飞自我吗?

                                                                                                                                                                                                                                                      (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                                                                                                                                                                                                                    [责编:天天中]
                                                                                                                                                                                                                                                    阅读剩余全文(

                                                                                                                                                                                                                                                    相关阅读

                                                                                                                                                                                                                                                    推荐阅读
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云官网终于来了!央行将发行2019年版第五套人民币
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-06-15
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网玩法刺猬“偷”到派出所来了
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-06-11
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网app北京冬奥闭环人员心理健康如何保障?
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-08-05
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网漏洞最适合玩游戏的手机推荐
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-01-22
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网娱乐长安福特一球成名 纵享优惠
                                                                                                                                                                                                                                                    2023-12-27
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网平台 大疆创新前员工泄露公司源代码,致黑客入侵造成百万损失
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-05-13
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网网投节前盘整节后企稳反弹
                                                                                                                                                                                                                                                    2023-12-18
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网计划足球版"真香" 王健林20年前宣布永远退出足坛今高调复出
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-09-05
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网邀请码一线|北京延庆突现小黄车停车牌 ofo正在测试定点停车
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-02-14
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网客户端时刻守护你的消费权益
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-05-18
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网软件“流动巴扎”带货忙
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-10-24
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网登录《星露谷物语》1.4更新
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-08-24
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网走势图 小学生作文火了,家长看了又气又乐,语文老师都不忍心批评
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-07-04
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网下载12本关于“摄影书”的馆藏
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-03-04
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网赔率积极调适身心,塑造勤勉奋进的青春样貌
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-06-08
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网规则美海军第三艘朱姆沃尔特舰举行正式命名仪式
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-10-04
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网下载app《死亡搁浅》现实隐喻孤独与连接
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-05-21
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网登录国六怪象:想买买不到不想买狂降
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-02-23
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网开户央视重要提示:5月新规来了 第一条就超重磅
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-07-29
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网官方网站詹皇IG突然关注杜兰特 这就开始招募了?
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-08-04
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云官网平台NASA最新研究报告:宇宙膨胀速度比之前预测快10%
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-03-31
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网注册年近50岁的莫文蔚为了他停工
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-01-07
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网充值嫡女贵凰:毒妃狠绝色
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-04-03
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网网址新东方暑假班报名入口
                                                                                                                                                                                                                                                    2024-02-13
                                                                                                                                                                                                                                                    加载更多
                                                                                                                                                                                                                                                    彩云网地图